Даже из самых простых макарон и того что лежит в холодильнике можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Фаршированные ракушки это то, что нужно для сытного и красивого обеда или ужина для всей семьи.
Состав: крупные макаронные изделия ракушка – 20 шт., красный сладкий перец – 1 большой стручок, зелёный лук – 2 пёрышка, растительное масло – 2 столовые ложки, рубленое мясо – 500 гр., куриный бульон – 200 мл, соль для приправы, твёрдый сыр – 50 гр.
Для соуса бешамель: сливочное масло – 1 столовая ложка, мука – 1 столовая ложка, молоко – 400 мл, щепотка тёртого мускатного ореха, специи для приправы.
Способ приготовления:
1. Все овощи помойте тёплой водой. Перец очистите от семян, и нарежьте мелкой соломкой.
2. Пёрышки лука нарежьте кружочками и обжарьте в масле на протяжении 2 минут.
3. Добавьте к луку мясо и обжаривайте их в месте 4 минуты.
4. Влейте к мясу бульон и добавьте сладкий перец. Массу посолите и готовьте на маленьком огне 15 минут.
5. Чтобы приготовить соус растопите масло. К нему добавьте муку и мешайте его около 1 минуты.
6. Дальше влейте тонкой струйкой молоко, и всё время мешайте соус. Варите его до средней густоты. Снимите соус с огня и приправьте его мускатным орехом, перцем и солью.
7. Затем подмешайте 2/3 тёртого сыра.
8. Вылейте соус на дно формы для запекания.
9. Ракушки отварите в солёной воде. Нафаршируйте их приготовленной смесью из овощей и мяса. Выложите ракушки на соус и запекайте их при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
10. За 3 минуты до готовности посыпьте блюдо оставшимся тёртым сыром.
Также предлагаю попробовать шурпу из баранины, рецепт ее вы найдете на сайте www.iamcook.ru
Селиверстова А.Д., г. Казань.