Сыроедение

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Даже из самых простых макарон и того что лежит в холодильнике можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Фаршированные ракушки это то, что нужно для сытного и красивого обеда или ужина для всей семьи.

Состав: крупные макаронные изделия ракушка – 20 шт., красный сладкий перец – 1 большой стручок, зелёный лук – 2 пёрышка, растительное масло – 2 столовые ложки, рубленое мясо – 500 гр., куриный бульон – 200 мл, соль для приправы, твёрдый сыр – 50 гр.

Для соуса бешамель: сливочное масло – 1 столовая ложка, мука – 1 столовая ложка, молоко – 400 мл, щепотка тёртого мускатного ореха, специи для приправы.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте тёплой водой. Перец очистите от семян, и нарежьте мелкой соломкой.

2. Пёрышки лука нарежьте кружочками и обжарьте в масле на протяжении 2 минут.

3. Добавьте к луку мясо и обжаривайте их в месте 4 минуты.

4. Влейте к мясу бульон и добавьте сладкий перец. Массу посолите и готовьте на маленьком огне 15 минут.

5. Чтобы приготовить соус растопите масло. К нему добавьте муку и мешайте его около 1 минуты.

6. Дальше влейте тонкой струйкой молоко, и всё время мешайте соус. Варите его до средней густоты. Снимите соус с огня и приправьте его мускатным орехом, перцем и солью.

7. Затем подмешайте 2/3 тёртого сыра.

8. Вылейте соус на дно формы для запекания.

9. Ракушки отварите в солёной воде. Нафаршируйте их приготовленной смесью из овощей и мяса. Выложите ракушки на соус и запекайте их при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.

10. За 3 минуты до готовности посыпьте блюдо оставшимся тёртым сыром.

Также предлагаю попробовать шурпу из баранины, рецепт ее вы найдете на сайте www.iamcook.ru

 

Селиверстова А.Д., г. Казань.