Сыроедение

Голубика в сыроедении

Сыроедение тем полезней, чем разнообразней рацион. Не нужно забывать и о ягоде, особенно о дикорастущей. В них наибольшее количество витаминов и полезных веществ. Рекомендуем обратить внимание на голубику. Есть ее нужно свежей, но если хотите сделать запасы, то вот несколько советов:

Голубика, перетертая с сахаром. На 1 кг ягод — 4-5 стаканов сахара. Подготовленную, промытую ягоду измельчить толкушкой или блендером, засыпать сахаром, перемешать. Затем оставить на пару часов в тепле, чтобы выделился сок. Пока ягоды «настаиваются», промыть и прокипятить банки. В еще горячие сосуды разложить протертую ягоду, закатать. Поскольку ягоды в банках остаются практически свежими, после остывания лучше хранить их в холодйльнике.

Для заготовок на зиму ягоды можно заморозить. Мыть их не нужно — кожица станет слишком жесткой. Ягоды следует перебрать, ровным слоем выложить в пластиковый контейнер, закрыть его крышкой и поместить в морозилку.

Ягоды на зиму можно и засушить: перебрать, поместить на большое сито, поставить его на противень и сушить в духовом шкафу 5-6 часов при температуре 40 градусов. Периодически ягоды следует осторожно перетряхивать, стараясь не повредить. Дверцу духовки держать слегка приоткрытой.

Ягоды голубики практически крайне редко вызывают какое-либо побочное действие на организм. Однако при чрезмерном потреблении этой ягоды возможны тошнота, рвота, головная боль и слабость. Особенно аккуратными с употреблением голубики нужно быть беременным женщинам и кормящим грудью матерям. В последнем случае значительное превышение количества продукта может вызвать аллергию и интоксикацию у ребенка. Не рекомендуют врачи употреблять голубику в любом виде людям, страдающим дискинезией желчевыводящих путей. Также не рекомендуется употреблять ягоды голубики при остром гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки. 

Свежая ягода вкусна и полезна вместе с парным молоком. Это сочетание особенно показано людям, страдающим диабетом. Коровье и козье молоко для диабетиков считается лучшим из всех видов этого продукта.