Легкие в приготовлении рецепты из растительной еды. Приготовленное мясо есть вредно- это знают все, поэтому предпочтение отдадим свежей зеленой еде.

Голубцы из подорожника просты, как каша из топора. Для них надо взять молодые листья подорожника, один стакан риса, одну морковь и треть стакана изюма. Фарш из риса, отварной моркови и изюма завернуть в листья подорожника, залить водой и тушить 15 минут или запечь в духовке до румяной корочки. Подавать со сметаной.

Котлеты картофельные с крапивой никому не покажутся слишком ортодоксальными. Возьмите 100 г картофеля, 70 г листьев крапивы, репчатый лук, муку, соль, специи. В готовое картофельное пюре добавляют мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук, соль, специи, формируют котлеты, панируют в сухарях или муке и обжаривают.

Из лопуха можно приготовить пюре и использовать его в супах, салатах и как приправу к мясным и рыбным блюдам. Измельчите чистые листья лопуха - 1 кг, возьмите 100 г щавеля, укроп, петрушку, перец по вкусу. Перемешайте, уложите в стеклянную стерилизованную банку и храните до востребования в холодильнике.

А вот простой рецепт супа из листьев лопуха: 250 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 150 г картофеля, 20 г риса, 20 г масла сливочного, соль, перец по вкусу. Очищенный картофель и рис варят до готовности. Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавляют в суп за 5-10 минут до подачи на стол.

Указанные блюда особенно подойдут людям, принимающим лечение из-за ортопедических проблем. Если они у вас есть, то загляните на сайт корпорации Труфит http://www.trufit.org/, найдете много полезной информации, а также узнаете где купить ортопедические стельки.

Врач-диетолог Игнатьева А.Д., г. Москва