Сегодня хотелось бы поделиться мыслями по поводу проверки качества меда. К сожалению, этот чудесный и очень любимый мной продукт всегда находится на верхних позициях в рейтинге продукции, среди которой нередко как в магазинах, так и на рынках можно найти фальсификат. Я всегда стараюсь покупать только качественную натуральную продукцию, и это касается не только продуктов питания, но и, например, косметики (рекомендую всем обратить внимание на косметику payot, если купите, гарантирую, не пожалеете), одежды (обращаю внимание на ее материал) и т.д. Но до недавнего времени, покупая именно мед, бывали случаи, когда нарывалась или на чересчур засахаренный, или сильно термически обработанный продукт, который больше походил на сироп. Второе – проверка на наличие термической обработки – для меня также важно, поскольку я придерживаюсь сыроедения.

Прошерстив интернет, нашла рекомендации, применение которых сильно мне помогло в дальнейшем делать правильный выбор при покупке любимого лакомства. Итак, собственно, сами рекомендации, возможно, кому-то они тоже пригодятся:

1) обращайте внимание на тягучесть продукта. Натуральный мед никогда не будет слишком жидким. Проверить натуральность просто – прогрейте ложку с медом до двадцати градусов, потом переверните ее, а затем верните в исходное положение. «Правильный» мед будет наворачиваться на ложку, некачественный начнет стекать;

2) тоже про тягучесть, но уже другой способ: возьмите кусок бумажки и капните на него немного меда. Если продукт хорошего качества, бумага останется сухой, наличие же мокрого следа докажет, что мед разбавляли водой;

3) проверка на наличие примесей: разбавьте небольшое количество меда водой и добавьте в смесь каплю йода. Если она после этого станет синей, значит, в мед добавили муку или крахмал;

4) проверка на наличие мела (да-да, недобросовестные производители также не брезгуют добавлять и его): сделайте раствор из меда и теплой воды и добавьте в него немного уксуса. Если раствор зашипит, значит, в нем таки есть мел.

Ольга Гордеева, г. Москва