Адептам сыроедения, считающим сырые продукты панацеей от всех заболеваний, следует знать не только плюсы, но и минусы такой системы питания.

Кладезь витаминов

Безусловно, сырые овощи могут похвастаться большим содержанием микроэлементов, витаминов, которые в отличие от витаминных препаратов, лучше усваиваются. Но приобрести экологически чистые продукты жителям мегаполиса порой сложновато. Ведь овощи на прилавках магазинов теряют в процессе хранения много "полезностей". Чистые, без нитратов и химикатов продукты можно вырастить только на своем огородике, да и то, если местность экологически чистая.

Обработка химикатами, набор удобрений сказываются на "здоровье" овощей, поэтому, употребляя магазинные продукты сырыми, сыроеды вместе с витаминами съедают большую часть таблицы Менделеева. А вот сваренные овощи нитраты и другие вредные соединения отдают воде, и процент "вредности" вареных овощей снижается от 40 до 80%.

Золотая середина – альтернатива сыроедению

Доказано, что вегетарианцы, употребляющие в пищу только сырые овощи, защищены от катаракты и других проблем со зрением. Достаточно сделать тест на нитраты и без страха уплетать морковку и капусту.

А как быть с кислотами, которые способны разрушить зубную эмаль? У сыроедов нет проблем с деснами, но зато прогрессирует кариес! Любителям кислинки следует знать, что даже после апельсинового сока лучше прополаскивать рот водой, чтобы кислота не разрушала белоснежный наряд зуба.

Сырые овощи способны вылечить самый вялый кишечник, заставив его трудиться самым естественным образом. При ревматизме, артритах, подагре натуральные компоненты сырых продуктов освобождают организм от излишков мочевой кислоты. При ожирении лучше есть больше сырых овощей, чем голодать. Безусловно, главным доктором, разрешающим допуск продуктов на стол, должен стать измеритель нитратов, чтобы употреблять только "чистые" овощные блюда.

Но даже самые ярые приверженцы сыроедческих рационов согласны с тем, что некоторые овощи становятся намного полезнее только после варки или тушения. К, примеру, томаты в салатах – источник многих витаминов, но стоит их сварить, потушить или запечь, помидоры превращаются в мощный источник антиоксидантов. Вот почему, так полезна томатная паста, томатный сок и натуральные кетчупы. Ликопин в таком количестве содержат только тушеные томаты. Средиземноморская кухня – ярчайший пример полезного рациона! Недаром, диетологи включают большинство блюд Средиземноморья в диеты от многих болезней и для похудения. Морковь во всех блюдах хороша, поэтому сыроедам желательно баловать себя не только сырой, но и печеной морковью с маслицем. Это лучший источник бета-каротина.

Чтобы в рационе были только полезные продукты, вовсе не обязательно становится "абсолютным сыроедом". Во всем нужно придерживаться стратегии "золотой середины". Все-таки зима – довольно серьезный период для организма, и заставлять его питаться одними лишь сырыми овощами – очень жестоко! Оставьте для этого лето и весну, когда такое изобилие свежих салатов с грядочки, сезонных фруктов и овощей. А в зимний период все же лучше разбавлять свой "сырой" рацион горячей пищей.