Еще тысячи лет назад яблочный уксус считался «стимулятором жизни». Прекрасные женщины при дворах египетских фараонов пользовались им для ухода за кожей, хорошо зная, что уксус — лучшее «домашнее» средство для поддержания красоты и здоровья. Чем же он полезен?

Яблочный уксус требуется организму для нормального обмена веществ: для расщепления жиров и углеводов. Поэтому-то наш организм самостоятельно вырабатывает уксусную кислоту. С обменом веществ связано и то, что яблочный уксус существенно снижает повышенную страсть человека к сладостям.

Согласно указаниям известного американского врача С. Джарвиса, яблочный уксус рекомендуемся пить как диетический продукт и как терапевтическое средство при различных недугах.

При ожирении яблочный уксус советуют пить по 2 чайные ложки 3-4 раза в день в стакане воды после еды. Заметный эффект обычно наступает через 2 месяца, выраженный — через 2 года.

При варикозном расширении вен следует натирать 2—3 раза в сутки пораженные участки кожи неразбавленным яблочным уксусом.

Для бодрости: полезно утром сразу после подъема выпивать (ежедневно) 1 столовую ложку яблочного уксуса, Предварительно смешав его с раствором из 1 чайной ложки меда и стакана воды комнатной температуры.

После сильного переутомления разведите 2 столовые ложки яблочного уксуса в большом стакане холодной воды. Разотрите этим раствором все тело, одновременно массируя его руками. Полезен уксус и в качестве добавок при принятии ванны.

Против тяжести в ногах. Хорошо помогает яблочный уксус, если, набрав его в ладонь (неразбавленным), растереть им ноги.

При головных болях. Край бумажной салфетки обмакнуть в яблочный уксус, положить на голову, повязать ее платком. Боли обычно исчезают уже через 15 минут.

При болях в желудке и кишечнике перед обедом в течение 3 недель выпивайте стакан воды с разведенными в ней 2 чайными ложками яблочного уксуса. Это средство помогает также при изжоге. Оно является также профилактическим средством, препятствующим возникновению болезней желудка и кишечника, поскольку уксус убивает вредоносные микроорганизмы.

Яблочный уксус можно приобрести в магазинах. Но можно его приготовить и в домашних условиях. Для этого надо хорошего качества яблоки размельчить. Положите их в эмалированную кастрюлю и залейте теплой кипяченой водой из расчета 0,5 л на 0,4 кг яблок. На каждый литр воды добавьте по 100 г меда (или сахара), по 10 г хлебных дрожжей. Эту массу держать в открытом сосуде в темноте (или прикрыть его чем-то легким и темным) при температуре воздуха 20—30°С.

Первые 10 суток необходимо 2—3 раза в день помешивать кашицу деревянной ложкой. Затем переложите всю массу в марлевый мешок и отжать. Сок вновь процедить, измерить его объем и слить в кастрюлю. К каждому литру сока добавить еще по 50-100 г меда (или сахара), размешать до полного его растворения. Далее сосуд закрыть марлей, завязать и хранить в тепле до тех пор, пока жидкость «не успокоится» и «не прояснится».

Яблочный уксус обычно готовится 40—60 суток. Затем его переливают в бутылки, закупоривают и хранят в прохладном месте.