Сыроедение

Правила пользования алюминиевой посудой

Алюминиевая посуда удобна и гигиенична.  Надо лишь правильно ею пользоваться.

Кастрюли из сплавов алюминия намного легче стальных и эмалированных, отличаются прочностью, устойчивы к давлению, изгибу, не боятся резких температурных колебаний.

Но в алюминиевой кастрюле лучше не готовить кислые блюда, например, щи, борщ, кисель из кислых ягод. Дело в том, что под влиянием кислорода воздуха алюминий легко окисляется и покрывается очень тонкой, но прочной пленкой. Она предохраняет металл от коррозии, дальнейшего окисления, а кислоты ее легко разрушают, и металл может частично перейти в пищевые продукты. Это, конечно, нежелательно, хотя алюминий и не обладает выраженными токсическими свойствами.

Вот почему ни щи, ни борщ, ни квашеную капусту, ни соленья и маринады не следует оставлять в кастрюлях из алюминия даже на один день.

Мыть алюминиевую посуду лучше бурой (столовая ложка на литр воды) или питьевой содой (чайная ложка на стакан воды). Черный налет, образующийся на внутренних стенках, легко снимается, если протереть их ватой,  смоченной в столовом уксусе, а затем промыть горячей водой с мылом. Сильно загрязненные участки протирают зубным порошком или пемзой с мылом.

Не следует применять для чистки таких кастрюль наждачную, бумагу, металлические мочалки и щетки, сильные щелочи и кислоты. Они разрушают защитную пленку, вызывают усиленную коррозию металла, вследствие чего посуда быстро выходит из строя.

Соблюдение этих несложных правил сохранит посуду, а вместе с ней и ваше здоровье, и даже зубы. Ведь плохая пища воздействует на всё. Если у вас случились проблемы, то лучше неземедлительно обращаться к профессионалам.

 

Авхименко В.А., к.м.н.